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実は健康に悪い？グルテンフリーでよくある勘違い３つ

薬・サプリメント [健康] グルテンフリーのサムネイル

この記事は以下のような人におすすめ！

  • すでにグルテンフリーを実践している人
  • 「そもそもグルテンフリーってなに？」という人
  • お金を損したくない人

 

結論：
「グルテンフリーはみんなにおすすめ」
「グルテンフリーは健康に良い」
「グルテンフリーはダイエットに効く」
は全部間違い！！
目次

 

グルテンフリーとは

イズユア
まずグルテンとは小麦に含まれるたんぱく質の１種です1)
イズユア
グルテンは粘着力と弾力を適度に兼ね備えています
そのおかげでパスタやパンなどはもちもちした食感になるんです
イズユア
グルテンフリーは文字通り、
グルテンを１００％カットした食品です
まるまる
てことは、もちもちした食感がなくなっちゃうんですね…
まるまる
でもこれも健康のため…
イズユア
ちょっと待って下さい！！
イズユア
グルテンフリーは健康な人にはメリットがないどころか
マイナスになる可能性もあるんです

ジョコビッチが流行らせたグルテンフリー

イズユア
そもそもグルテンフリーがみんなに知られるようになったのは
この本のおかげです

まるまる
この人…さわやかですね
イズユア
テニスの世界１位で歴代最長記録を持っているジョコビッチ選手です
まるまる
ジョコビッチさんすごい！！
イズユア
彼が「ジョコビッチの生まれ変わる食事」として本を出版し、
それが大ヒット
イズユア
その本で紹介されていたのがグルテンフリーです
まるまる
ジョコビッチさんにそんなに効果があったならみんなも効くかもしれないですね
イズユア
そうなんです！
それが誤解されてしまっているポイントです！
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グルテンが食べられない、セリアック病

まるまる
なにが誤解なんですか？
イズユア
ジョコビッチ選手はセリアック病を患っているとされています2)
まるまる
セリアック病…?
イズユア
セリアック病はグルテンにからだが反応してしまう病気です
まるまる
え、じゃあジョコビッチさんはグルテンが食べられないんですか？
イズユア
セリアック病では、グルテンに反応して
からだの不調が起こってしまいます
イズユア
ジョコビッチ選手は、
自分がセリアック病だと気が付かないで
パスタやパンを食べていました
イズユア
しかしグルテンフリーの食事にしたところ、
からだの不調が治ったというのが本の内容です
まるまる
え、それって
グルテンを食べられない人がグルテンを食べなくなったら健康になった
ってことですか！？
イズユア
そのとおりです
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ジョコビッチのおかげで健康になった人はたくさんいる

 

イズユア
セリアック病は欧米では人口の１％程度にいるとされています3)
まるまる
え、そんなに？
イズユア
ただし日本人ではそれよりも少ないとされていますし、
そもそも欧米人よりパスタやパンを食べる量が少ないです
まるまる
たしかに海外の人の主食はパンとパスタのイメージです
イズユア
ですので、ジョコビッチ選手がセリアック病の知識を広めたことで、
自分がセリアック病と気づいて健康になった人はたくさんいるはずです
イズユア
しかし、セリアック病ではない人は
そもそもグルテンフリーにする意味がないんです
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グルテンフリーは健康な人にメリットがない

  • 24人のRCTでは、2週間グルテンフリーの食事をした後、半数はグルテンフリーの食事を続け、残りの半数はグルテンありの食事をした。結果、胃腸の症状に優位な差は見られなかった4)
イズユア
人数も少なく期間も短いですが、
健康な人ではグルテンフリーのメリットがないみたいです
まるまる
意味がないんですか！？
イズユア
また
  • 13の試験を含むメタアナリシスでは、グルテンフリーが健康な人に与える気分障害の影響を評価しようとしたが、有効なデータが少なかったため評価できなかった5)
イズユア
という論文もある通り、
イズユア
いまの段階では健康な人で使えるデータがあまりないようです
まるまる
健康に良いっていう研究はないんですね…
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グルテンフリーで栄養不足になる可能性

イズユア
またアメリカの農務省は
アメリカ人が健康になるための推奨レシピを提供しています5)
イズユア
そのレシピをグルテンフリーにした場合、
栄養素が明らかに減ってしまうという研究もあります
まるまる
グルテンフリーで栄養不足になってしまうんですか？
イズユア
セリアック病ではない人は、
グルテンフリーでメリットがないだけはなく、
デメリットがある可能性があるんです！

グルテンフリーのダイエットは誤訳

まるまる
グルテンフリーは健康に良いと思っていたのに、
まさか健康に悪い可能性があっただなんて…
まるまる
でも「グルテンフリーダイエット」って論文に載ってると聞いたことがあります
イズユア
英語のダイエット(diet)は日本語で食事という意味です
まるまる
…どういうことですか？
イズユア
アップル→りんご
オレンジ→みかん
ダイエット→食事
イズユア
ですので
グルテンフリーダイエット→グルテンフリーな食事
という意味です
イズユア
よく誤解されているところなので注意してくださいね
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まとめ

イズユア

まとめると、グルテンフリーは

  1. セリアック病の人にはメリットがあるけど
  2. 健康な人ではメリットがないし
  3. 栄養不足になる可能性があるからおすすめできない
  4. グルテンフリーダイエットは英語の誤訳

です

まるまる
なるほど…
まるまる
グルテンフリーだとからだに良いのかと思って
カフェでなんとなく食べてました
イズユア
自分がグルテンに反応してしまうセリアック病であるかどうか、
グルテンフリーの食事を厳密に試してみて、
それから考えてみても良いかもしれませんね
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参考文献
1)Wikipedia, グルテン
2)Wikipedia, ノバク・ジョコビッチ
3)Wikipedia, セリアック病
4)Iain David Croall, Gluten Does Not Induce Gastrointestinal Symptoms in Healthy Volunteers: A Double-Blind Randomized Placebo Trial, Gastroenterology, 2019, 157(3), 881-883, doi: 10.1053/j.gastro.2019.05.015
5)USDA, MyPlate
6)Amy Taetzsch, Are Gluten-Free Diets More Nutritious? An Evaluation of Self-Selected and Recommended Gluten-Free and Gluten-Containing Dietary Patterns, Nutrients, 2018, 10(12), 1881, doi: 10.3390/nu10121881

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